春日井市で洋菓子店２店舗を展開されている「Patissier Labo TETSUYA」様。厳選した天然素材と丁寧で繊細なものづくり、店名を冠した「テツヤロール」をはじめとした豊富な商品、地元民に愛される人気店です。オーナーシェフの高橋様にお話を伺いました。
北斗はどのような 存在 でしょうか？
父の時代からお付き合いさせていただいておりますが、「北斗さんに任せておけば間違いない！」という感じです。会計・経営指導のほかにも、経営者の勉強会にも参加させていただいています。決算書を見せ合ったり異業種の経営者と交流が図れたり、「自分が変わるチャンス」をもらっています。
北斗に 期待 されることはどんなことでしょうか？
私に対してきちんと意見を言っていただける存在であって欲しいと思います。事業に入り込むと自分では分からなくなる状況もあります。そんな時にもお互い率直に意見を言い合える「良い関係」をこれからも築いていきたいですね。北斗さんと私が、お互いを誇りに思えるような存在になっていきたいと思います。
